豚肉とこんにゃくの味噌和え

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• こんにゃく (1/2丁)
• 玉ねぎ (1/4個)
• 水菜 (80g)
• 塩 (適量)

みそだれ

• みそ (50g)
• らっきょう (10個(60g))
• らっきょうの漬け汁 (大さじ2)
• コチュジャン (大さじ1)
• いりごま(白) (大さじ1)
• ごま油 (大さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm幅に切る。
2. こんにゃくは短冊切りにして水でサッと洗う。
3. 玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらして水気を取り、水菜は4cm長さに切る。
4. みそだれのらっきょうをみじん切りにしてボウルに入れ、みそ、らっきょうの漬け汁、コチュジャン、いりごま、ごま油と合わせる。
5. フライパンでこんにゃくを強火でから煎りし、水分がとんだら豚肉を加えて中火で炒め、塩をふる。
6. (4)に(5)を加えて混ぜ、玉ねぎ、水菜を合わせ、器に盛る。