挽き肉の香味炒め

材料 ((2人分))

• 豚ひき肉 (250g)
• メンマ(味つき) (40g)
• セロリ (40g)
• 干しえび (10g)
• 香菜(シャンツァイ) (2株)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (1/2個)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 酒 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• オイスターソース (小さじ1/2)

作り方

1. 干しえびはひたひたの水に10〜20分浸けて戻してみじん切りにし、香菜は3cm長さに切り、メンマは細切りにし、セロリは粗みじんに切る。
2. 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を強火で炒めて取り出す。
3. 同じ鍋に油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火で炒めて透明感が出たら、しょうがのみじん切り、干しえびを加えてしっかり炒め、メンマを加えて炒め、ひき肉を戻し入れる。
4. (3)に味つけ調味料の酒、塩、こしょう、オイスターソースを加えて強火で炒め、セロリをサッと炒めて火を止め、香菜を加えて仕上げ、器に盛る。