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挽き肉の香味炒め

放送 挽き肉料理
挽き肉の香味炒め

材料 ((2人分))

  • 豚ひき肉 (250g)
  • メンマ(味つき) (40g)
  • セロリ (40g)
  • 干しえび (10g)
  • 香菜(シャンツァイ) (2株)
  • しょうが(みじん切り) (10g)
  • 玉ねぎ(みじん切り) (1/2個)
  • 油 (適量)

味つけ調味料

  • 酒 (小さじ1)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • こしょう (適量)
  • オイスターソース (小さじ1/2)

作り方

  1. 干しえびはひたひたの水に10〜20分浸けて戻してみじん切りにし、香菜は3cm長さに切り、メンマは細切りにし、セロリは粗みじんに切る。
  2. 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を強火で炒めて取り出す。
  3. 同じ鍋に油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火で炒めて透明感が出たら、しょうがのみじん切り、干しえびを加えてしっかり炒め、メンマを加えて炒め、ひき肉を戻し入れる。
  4. (3)に味つけ調味料の酒、塩、こしょう、オイスターソースを加えて強火で炒め、セロリをサッと炒めて火を止め、香菜を加えて仕上げ、器に盛る。

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