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和風水ぎょうざ

放送 挽き肉料理
和風水ぎょうざ

材料 ((2人分))

  • たい 正味 (100g)
  • 豚ひき肉 (100g)
  • 長ねぎ(みじん切り) (20g)
  • しょうが(みじん切り) (10g)
  • 塩昆布 (7g)
  • 塩 (小さじ1/4)
  • ごま油 (小さじ1)
  • ギョウザの皮 (20枚)
  • あさつき(小口切り) (10本)

たれ

  • しょうゆ (大さじ1)
  • 酢 (大さじ3 1/3)

作り方

  1. たいは包丁で刻んで叩き、塩昆布は刻む。
  2. ボウルにたい、豚ひき肉、分量の塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、長ねぎとしょうがのみじん切り、塩昆布、ごま油を加えて混ぜる。
  3. キョウザの皮に(2)の生地をのせ、周りに少し水をつけて二つ折りにする。
  4. 熱湯に(3)を加えて煮立て、弱火で6分ゆでる。
  5. たれのしょうゆと酢を合わせる。
  6. (4)を器に盛り、たれをかけてあさつきの小口切りを散らす。

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