和風水ぎょうざ

材料 ((2人分))

• たい　正味 (100g)
• 豚ひき肉 (100g)
• 長ねぎ(みじん切り) (20g)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 塩昆布 (7g)
• 塩 (小さじ1/4)
• ごま油 (小さじ1)
• ギョウザの皮 (20枚)
• あさつき(小口切り) (10本)

たれ

• しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (大さじ3 1/3)

作り方

1. たいは包丁で刻んで叩き、塩昆布は刻む。
2. ボウルにたい、豚ひき肉、分量の塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、長ねぎとしょうがのみじん切り、塩昆布、ごま油を加えて混ぜる。
3. キョウザの皮に(2)の生地をのせ、周りに少し水をつけて二つ折りにする。
4. 熱湯に(3)を加えて煮立て、弱火で6分ゆでる。
5. たれのしょうゆと酢を合わせる。
6. (4)を器に盛り、たれをかけてあさつきの小口切りを散らす。