ナスのはさみ揚げ

材料 ((2人分))

• なす (2本)
• 鶏ひき肉 (160g)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 玉ねぎ(みじん切り) (30g)
• ガーリックパウダー (小さじ1)
• 酒 (小さじ2)
• みりん (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• 塩 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣

• 天ぷら粉 (140g)
• 水 (200ml)
• カレー粉 (小さじ2)

作り方

1. なすは斜め5mm幅に切り、水で洗って水気をふき取る。

2. ボウルに鶏ひき肉、青ねぎの小口切り、玉ねぎのみじん切り、分量の塩を加え、よく混ぜて粘りを出し、ガーリックパウダー、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜる。

3. なすに小麦粉をふり、(2)の生地を挟む。

4. ボウルに衣の天ぷら粉と水、カレー粉を合わせ、水を加えて混ぜ、なすにつけて170度の揚げ油で揚げる。

5. なすのはさみ揚げを半分に切り、塩をふって器に盛る。