ソーセージ入りミートボール
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挽き肉料理

材料 ((2人分))
- 豚ひき肉 (200g)
- ソーセージ (2本)
- タイム(生) (1枝)
- ズッキーニ (1/2本)
- パプリカ(黄) (1/2個)
- トマト (1個)
- 白ワイン (50ml)
- ブイヨン (100ml)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
作り方
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ソーセージは5mm角に切り、ズッキーニとパプリカは一口大の乱切りにし、トマトは種を取って一口大に切る。
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ボウルに豚ひき肉、ソーセージ、タイムの葉を入れ、塩、こしょうをしてしっかり練り混ぜ、12等分してボール状にまとめる。
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フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ミートボールを焼いて取り出す。
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同じフライパンにバージンオリーブ油適量を入れ、ズッキーニとパプリカを入れて塩、こしょうをし、強火でサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ミートボール、トマト、ブイヨンを加え、転がしながら火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
ひき肉はしっかり粘りが出るように練り混ぜる。ミートボールは表面を香ばしく焼いて風味を出す。