ソーセージ入りミートボール

材料 ((2人分))

• 豚ひき肉 (200g)
• ソーセージ (2本)
• タイム(生) (1枝)
• ズッキーニ (1/2本)
• パプリカ(黄) (1/2個)
• トマト (1個)
• 白ワイン (50ml)
• ブイヨン (100ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ソーセージは5mm角に切り、ズッキーニとパプリカは一口大の乱切りにし、トマトは種を取って一口大に切る。

2. ボウルに豚ひき肉、ソーセージ、タイムの葉を入れ、塩、こしょうをしてしっかり練り混ぜ、12等分してボール状にまとめる。

3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ミートボールを焼いて取り出す。

4. 同じフライパンにバージンオリーブ油適量を入れ、ズッキーニとパプリカを入れて塩、こしょうをし、強火でサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ミートボール、トマト、ブイヨンを加え、転がしながら火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。