ゆで豚のほうれん草だれ

材料 ((2人分))

• 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (150g)
• きゅうり (1本)
• ミニトマト (2個)
• 塩 (適量)

ほうれん草だれ

• ほうれん草 (1束(160g))
• いりごま(白) (大さじ3)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• みりん (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• だし (大さじ2)

作り方

1. 豚肩ロース肉は半分に切り、熱湯に水を加えて約80度にし、豚肉をサッとくぐらせ、ザルに上げて水気を取る。
2. きゅうりを横半分に切り、ピーラーで薄切りにし、氷水にさらして水気を取る。ミニトマトは3等分の輪切りにする。
3. 熱湯に約1%の塩を加え、ほうれん草だれのほうれん草をゆで、氷水に落として水気を取り、ざく切りにする。
4. ミキサーにほうれん草だれのほうれん草、いりごま、砂糖、みりん、しょうゆ、だしを入れて攪拌する。
5. 器にきゅうり、ミニトマト、豚肉を盛り、(4)のほうれん草だれをかける。