鯛とレタスのレモン蒸し

材料 (2人分)

• たい (2切れ(200g))
• レタス (1/2個)
• しめじ (100g)
• レモン(輪切り) (6枚)
• 白ワイン (大さじ4)
• バター (30g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. レタスは8mm幅に切り、しめじは小房にほぐす。
2. たいに塩、こしょうをし、フライパンにレモンの輪切りを4枚置き、たいの皮目を上にしてのせ、残りのレモンの輪切りをのせる。
3. (2)の空いているところにしめじを入れ、白ワインを加え、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして蒸し煮にする。
4. (3)にレタスを入れてバターを加え、蓋をしてしんなりしたら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、(3)のソースをかけ、パセリのみじん切りをふる。