メロンと野菜のマリネ

材料 (2人分)

• メロン(赤肉種) (1/4個(200g))
• 生ハム (2〜4枚)
• トマト (1個)
• パプリカ(黄) (1/2個)
• ブラックオリーブ (8個)
• にんにく (1/2片)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• ミント(生) (6枚)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. メロンは種と皮を取り除いて2cm角に切り、トマトは2cm角に切り、ボウルにザルをのせたところに入れ、塩をふって5分置く。
2. パプリカは2cmの乱切りにし、ブラックオリーブは縦半分に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶし、生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
3. ボウルににんにくをこすりつけ、(1)、パプリカ、ブラックオリーブを入れ、ミントを粗みじんに切って加えて混ぜる。
4. (3)に塩、こしょう、バージンオリーブ油を加えて混ぜ、器に盛り、生ハムを散らす。