きゅうりとツナのトマト煮

材料 (2人分)

• きゅうり (2本)
• にんにく(みじん切り) (1片)
• 赤唐辛子 (1本)
• ツナ缶 (50g)
• ゆで卵(輪切り) (2個)
• トマトソース (150ml)
• クミンシード (小さじ1/4)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. きゅうりは3mm幅の斜め切りにし、塩をして5分置く。
2. (1)の水気をペーパータオルで取る。
3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1とにんにくのみじん切り、種を取った赤唐辛子、クミンシードを入れ、弱火で香りを出し、きゅうり、ツナ、トマトソースを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
4. 器に輪切りにしたゆで卵を並べ、(3)を盛り、バージンオリーブ油をふる。