うなぎのキンピラ

材料 (2人分)

• うなぎの蒲焼き (1尾(140g))
• ごぼう (90g)
• 長ねぎ (1本)
• いんげん (10本)
• しょうが(せん切り) (20g)
• 粉山椒 (適量)
• 油 (適量)

たれ

• うなぎの蒲焼きのたれ (大さじ2 2/3)
• 酒 (大さじ1 1/3)

作り方

1. うなぎの蒲焼きは1cm幅に切る。
2. ごぼうはささがきにし、水で洗って水気を取る。
3. 長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、いんげんは3cm長さの斜め切りにする。
4. ボウルにたれのうなぎの蒲焼きのたれ、酒を合わせる。
5. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ごぼう、いんげん、しょうがのせん切りをよく炒め、しんなりしたら(4)、うなぎを加えて強火で炒め、長ねぎを加えて軽く炒め、粉山椒をふり、器に盛る。