いかカレー

材料 (2人分)

• するめいか (1杯)
• 玉ねぎ (1/2個)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 長ねぎ (1本)
• 青ねぎ (1/2本)
• カレールー (35g)
• ご飯 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (500ml)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. するめいかは胴と足に分け、水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、わたは取っておく。
2. 玉ねぎは縦に薄切りにし、長ねぎは5mm幅に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
3. 鍋に油適量を熱し、いかのわた、しょうがのみじん切りを中火で炒め、玉ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取り、火を止めてカレールーを加え、弱火で2分煮る。
4. (3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、いか、長ねぎを入れ、いかに火が通ったら、青ねぎを入れ、器にご飯をよそい、カレーをかける。