豚肉のピリ辛麺

材料 (2人分)

• 中華麺 (2玉)
• 豚肩ロース肉(薄切り) (100g)
• エリンギ (1本)
• もやし (100g)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• しょうが(みじん切り) (大さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ4)
• スープ (600ml)
• こしょう (適量)
• 酢 (大さじ2)
• 長ねぎ (1/2本)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は1cm幅に切る。
2. エリンギは横半分に切って7mm幅の棒状に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
3. 鍋に油適量を熱し、豚肉、エリンギを中火で炒め、火が通ったらにんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加えて炒め、香りが出たら、しょうゆ、スープ、こしょうを入れて煮立て、もやしを加える。
4. 別の鍋で中華麺をゆで、器に入れ、(3)に酢を加えて混ぜ、器に注ぎ、長ねぎをのせる。