豚肉とイカのからし和え

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(薄切り) (100g)
• もんごういか(胴) (1枚)
• ミニトマト (4個)
• きゅうり (1本)
• セロリ (1/2本)
• 塩 (適量)
• ごま油 (適量)

からしソース

• 練りからし (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1 1/2)
• 酢 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ2)

作り方

1. きゅうりは皮をむき、縦半分に切って種を取り除き、2mm幅の斜め切りにし、セロリはきゅうりの大きさに切り、ミニトマトは4等分に切る。
2. 豚ロース肉は半分に切る。
3. もんごういかは縦半分に切り、薄くそぎ切りにする。
4. からしソースの練りからし、砂糖を混ぜ、酢、しょうゆ、こしょう、ごま油を合わせる。
5. 熱湯に水を加えて温度を下げ、いかを入れて火が通ったら取り出して水気を取る。豚肉も同様にする。ボウルに移してごま油適量で和え、塩少量で下味をつける。
6. (5)に野菜、(4)の半量を加えて混ぜ、器に盛り、残りの(4)をかける。