レバーカツ

材料 (2人分)

• 牛レバー (6枚(200g))
• 牛乳 (100ml)
• 水 (200ml)
• ブラックオリーブ (12個)
• にんにく (1/2片)
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• ベビーリーフ (適量)
• レモン (1/6個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. ボウルに牛乳と分量の水を合わせ、牛レバーを10分ほど浸ける。
2. ブラックオリーブは半分に切る。
3. レバーの水分を取り、袋状に切り込みを入れ、にんにくのみじん切りとブラックオリーブを詰める。
4. レバーの表面に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170度の揚げ油で約2分揚げる。
5. ボウルにベビーリーフを入れ、バージンオリーブ油、塩、こしょうし、レモンを絞ってサッと混ぜる。
6. 器にレバーと(5)のサラダを盛る。