イカの柚子こしょう炒め

材料 (2人分)

• いか(一夜干し) (1枚)
• 京揚げ (1/2枚)
• 水菜 (100g)
• 油 (適量)

たれ

• 柚子こしょう (小さじ1 1/2(8g))
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (小さじ1)

作り方

1. いかの一夜干しは胴と足に分け、胴は3等分に切り、表面に斜め2mm幅の切り込みを入れて2cm幅の短冊切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
2. 京揚げは4cm長さ1cm幅の短冊切りにし、水菜は3cm長さに切る。
3. ボウルにたれの柚子こしょう、酒、しょうゆを合わせる。
4. フライパンを熱し、京揚げを落とし蓋をして中火で焼き、取り出す。
5. 同じフライパンに油適量を熱し、いかを加えて強火でサッと火を通し、(3)のたれを加え、京揚げ、水菜を加えてサッとからめ、器に盛る。