ゆで豚のニラソース

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (200g)
• きゅうり (1本)
• 長いも (100g)
• ニラ (1/2束)
• ごま油 (大さじ1)

ニラソース

• しょうゆ (大さじ4)
• 酢 (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1)
• ラー油 (適量)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. ニラは小口切りにし、ニラソースのしょうゆ、酢、砂糖を合わせて加え、10分置く
2. きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜めに薄く切り、水に浸ける。
3. 長いもは1cm幅の短冊切りにし、(2)に混ぜて水気をしっかり取る。
4. 豚肩ロース肉は4〜5cm長さに切り、熱湯でゆでて取り出し、水気を取る。
5. ボウルに豚肉と野菜を合わせてごま油をふり、混ぜて器に盛り、(1)にニラソースのラー油とごま油を混ぜて、上からかける。