ミモザサラダ

材料 (2人分)

• ゆで卵 (3個)
• ツナ缶 (60g)
• ブロッコリー (1/2株)
• えび (10尾)
• マヨネーズ (大さじ3)
• レモン汁 (小さじ1/2)
• サラダ菜 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ゆで卵は粗めにつぶす。
2. ブロッコリーは2cmくらいの小房に分ける。
3. えびは背わたを取り、熱湯に塩を加えて弱火でゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら殻をむき、1.5cm角に切る。
4. 別の熱湯に塩を加え、ブロッコリーをゆでてザルに上げる。
5. ボウルにゆで卵、ツナ、ブロッコリー、えび、マヨネーズ、レモン汁を入れて和え、塩、こしょうで味を調える。
6. 器にサラダ菜を置き、(5)を盛る。