いかと切り干し大根の炒め煮

材料 (2人分)

• もんごういか(胴) (150g)
• 切り干し大根 (25g)
• 合いびき肉 (100g)
• 油揚げ (1枚)

煮汁

• だし (500ml)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ2 1/2)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ2/3)

作り方

1. もんごういかは4cm長さの薄切りにする。
2. 切り干し大根はたっぷりの水に10分浸けて戻し、水気を絞って4cm長さくらいに切る。
3. 熱湯で油揚げをゆで、ペーパータオルで水気を取り、3cm長さ、1cm幅の短冊に切る。
4. フライパンで合いびき肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、切り干し大根、油揚げ、いかを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、薄口醤油を加え、落とし蓋をし、煮立ったら弱火にして15分煮る。
5. (4)を器に盛る。