豚(とん)しゃぶサラダ

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (150g)
• 水菜 (100g)
• もやし (80g)
• 大根 (300g)
• あさつき(小口切り) (8本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

ごまぽん酢だれ

• 練りごま (50g)
• 砂糖 (小さじ2)
• ぽん酢 (75ml)

作り方

1. 水菜は3cm長さに切る。
2. ボウルにごまぽん酢たれの練りごま、砂糖、ぽん酢を合わせる。
3. フライパンに油少量を熱し、もやしを強火でサッと炒め、水菜を加えて塩、こしょうをし、しんなりしたら器に盛る。
4. 熱湯に水を加えて約80度にし、豚肩ロース肉を入れ、色が変わったら取り出す。
5. (4)の水気を取って3cm幅に切り、(3)の器に盛る。
6. (5)に大根おろしを添え、(2)のごまぽん酢だれをかけ、あさつきの小口切りを散らす。