牛肩ロースのグリル焼き

材料 (2人分)

• 牛肩ロース肉(かたまり) (300g)
• タイム(生) (2本)
• ローズマリー(生) (2本)
• バージンオリーブ油 (大さじ2 1/2)
• かぼちゃ (100g)
• アスパラガス (4本)
• 黒こしょう(粗びき) (適量)
• マスタード (適量)
• 塩 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 牛肩ロース肉はタイム、ローズマリー、分量のバージンオリーブ油をまぶしてマリネし、室温で30分置く。
2. アスパラガスは固いところを落として数ヶ所を刃先で刺し、かぼちゃは5mm厚さに切る。
3. (1)の香草を取って油をふき取り、塩、黒こしょうをし、よく熱したグリル板で弱火で格子状に焼き、裏返してバージンオリーブ油を塗ったかぼちゃを加え、肉は表面にバージンオリーブ油を塗って同様に焼く。
4. 焼けたら網の上に取り出して休ませる。
5. アスパラガスにバージンオリーブ油を塗り、グリル板で中火で焼き、焼きあがった野菜に塩をふる。
6. 牛肉を切り分け、器に野菜と共に盛り、マスタードを添える。