牛肉の大根めし

材料 (2人分)

• 牛ロース肉 (1枚(300g))
• 大根 (250g)
• みぶな漬け (80g)
• バター (10g)
• しょうゆ (小さじ2)
• 米 (2合)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

ご飯だし

• だし (450ml)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. 大根は2mm厚さのいちょう切りにし、みぶな漬けは5mm幅に切る(無ければ野沢菜漬けなどを使う)。
2. ボウルにご飯だしのだし、みりん、しょうゆを合わせる。
3. 炊飯器に洗い米、大根、(2)を加えて炊く。
4. 牛ロース肉は室温に置いておき、塩、こしょうをし、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼き、取り出してアルミで包み、5分置く。
5. (4)を1cm角に切る。
6. フライパンにバターを溶かし、しょうゆ、牛肉を入れて中火でからめる。
7. (3)に牛肉、みぶな漬けを混ぜ、器に盛る。