カボチャのほうとう風

材料 (2人分)

• かぼちゃ (200g)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• 大根 (60g)
• にんじん (40g)
• だし (700ml)
• みそ (60g)
• 薄口しょうゆ (小さじ2)
• ゆでうどん (1玉)
• 青ねぎ (2本)
• 七味唐辛子 (適量)

作り方

1. かぼちゃは4cm長さ、5mm厚さに切り、大根とにんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
2. 豚バラ肉は4cm長さに切る。
3. 鍋を熱して中火で豚肉を炒め、にんじん、大根、かぼちゃを加えて更に炒め、しんなりしたらだしを加え、煮立ってきたらアクを取り、10分煮る。
4. (3)にみそ、薄口しょうゆを加えて味を調え、ゆでうどんを加えて2分煮る。
5. (4)に青ねぎを加えて器に盛り、七味唐辛子を添える。