つくねの梅風味焼き

材料 (2人分)

• 鶏ひき肉 (300g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (1/2個)
• 水 (大さじ3 1/3)
• 昆布茶 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• れんこん (100g)
• いんげん (10本)
• 油 (適量)

梅じょうゆだれ

• 梅肉 (大さじ1)
• だし (大さじ3 1/3)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• 片栗粉 (小さじ1/2)

作り方

1. ボウルに鶏ひき肉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、水、昆布茶、玉ねぎのみじん切りを加えて更に混ぜる。
2. れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗い、いんげんは斜め3等分に切る。
3. ボウルに梅じょうゆだれの梅肉、だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、(1)をスプーンで丸く取って並べ、両面を中火で焼き、ザルに取り出す。
5. フライパンに油大さじ1を熱し、いんげんを中火で軽く炒め、れんこんを炒め、(4)のつくねを戻し入れ、(3)を加えてからめ、器に盛る。