いかのガリシア風

材料 (2人分)

• もんごういか(胴) (1杯(200g))
• にんにく(みじん切り) (1/4片)
• オクラ (8本)
• セロリ (30g)
• パプリカパウダー (小さじ1/2)
• チリペッパー (小さじ1/4)
• レモンの皮 (1/2個分)
• レモン汁 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)

作り方

1. もんごういかは5mm幅の格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
2. レモンの皮はすりおろし、セロリは筋を取って5mm幅に切り、オクラは塩ゆでして斜めに4〜5等分に切る。
3. 熱湯に約1%の塩を入れ、イカをサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
4. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2とにんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りを移し、火を止めてセロリ、オクラを加えてサッと炒める。
5. (4)をボウルに取り出し、いか、パプリカパウダー、チリペッパー、レモンの皮、レモン汁を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。