いかのガリシア風
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- もんごういか(胴) (1杯(200g))
- にんにく(みじん切り) (1/4片)
- オクラ (8本)
- セロリ (30g)
- パプリカパウダー (小さじ1/2)
- チリペッパー (小さじ1/4)
- レモンの皮 (1/2個分)
- レモン汁 (小さじ1)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)
作り方
- もんごういかは5mm幅の格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
- レモンの皮はすりおろし、セロリは筋を取って5mm幅に切り、オクラは塩ゆでして斜めに4〜5等分に切る。
- 熱湯に約1%の塩を入れ、イカをサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2とにんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りを移し、火を止めてセロリ、オクラを加えてサッと炒める。
- (4)をボウルに取り出し、いか、パプリカパウダー、チリペッパー、レモンの皮、レモン汁を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
いかは表面が白くなる程度にゆでる。にんにくは弱火で焦がさないように油に香りを移す。