いかとカリフラワーの煮込み

材料 (2人分)

• するめいか (1杯)
• カリフラワー (1/2株(150g))
• きぬさや (12枚)
• 青ねぎ (2本)
• しょうが(みじん切り) (大さじ1)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水 (100ml)
• 砂糖 (小さじ1)
• こしょう (適量)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ1/3)

作り方

1. するめいかは足と胴に分け、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、わたは墨袋を取り除く。
2. カリフラワーは小房に分け、きぬさやは筋を取り、青ねぎは1cm幅に切る。
3. 熱湯に塩を加え、カリフラワー、きぬさやの順に入れてゆで、ザルに上げる。
4. 鍋に油小さじ2を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを弱火で炒め、青ねぎを加えて中火でサッと炒め、いかのわたを加えてしっかり炒め、いかの胴と足を加えて炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、水、砂糖、こしょうを加えて一煮立ちさせる。
5. (4)に(3)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて混ぜて器に盛る。