鶏と筍の炊き込みご飯

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• ゆでたけのこ (100g)
• グリンピース (100g)
• 米 (2合)
• 木の芽 (適量)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

ご飯だし

• だし (450ml)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って1.5cmに切り、塩をふる。
2. たけのこは穂先を3cm長さに切って3mm厚さの短冊切りにし、根元は3mm厚さのいちょう切りにする。グリンピースは塩ゆでする。
3. ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせ、炊飯器の洗い米と合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、強火で鶏肉を焼き、ザルに上げて余分な油をきる。
5. (3)に鶏肉、たけのこを加えて炊く。
6. (4)にグリンピースを混ぜ、器によそい、木の芽をのせる。