サケとしらたきの煎り煮

材料 (2人分)

• 塩さけ(甘塩) (2切れ(140g))
• 糸こんにゃく (1/2袋(200g))
• ピーマン (2個)
• いりごま(白) (大さじ3)
• 油 (適量)

煮汁

• 酒 (大さじ1 1/3)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 塩さけは魚焼きグリルで焼く。
2. 糸こんにゃくは水で洗って食べやすい長さに切り、ピーマンは5幅の棒状に切る。
3. フライパンで糸こんにゃくを強火で炒めて水分をとばし、油適量を加えてピーマンをサッと炒め、煮汁の酒、みりん、しょうゆを加えて中火でからめる。
4. 焼けたさけの身をほぐして骨は取り除き、(3)にいりごまと共に入れてサッと炒め、器に盛る。