豚こん

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (120g)
• こんにゃく (1枚)
• 大根 (100g)
• しょうが (15g)
• 青ねぎ (2本)
• 七味唐辛子 (適量)
• ごま油 (適量)

煮汁

• 酒 (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• みりん (50ml)
• しょうゆ (50ml)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm長さに切る。
2. こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯でゆでてザルに上げる。
3. 大根は5mm厚さのいちょう切りにし、しょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
4. フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒め、こんにゃく、大根を加えて強火で炒め、しょうがを加え、煮汁の酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、中火で5〜6分煮る。
5. (4)に青ねぎを混ぜ、器に盛り、七味唐辛子をふる。