メバルの煮付けカレー風味

材料 (2人分)

• めばる (2尾)
• 玉ねぎ (1個)
• 長ねぎ (1本)
• 木の芽 (適量)

煮汁

• めんつゆ(2倍濃縮) (300ml)
• 水 (300ml)
• 砂糖 (大さじ1)
• カレー粉 (小さじ2)

作り方

1. めばるは、うろこ、えら、内臓を取り、洗ってボウルに入れ、熱湯に水を差して約80度にして注ぎ、表面が白くなったら、水に落として水気を取る。
2. めばるの両面に切り込みを入れる。
3. 玉ねぎは8等分のくし形に切り、長ねぎは4cm長さのせん切りにする。
4. フライパンに煮汁のめんつゆ、水、砂糖、カレー粉を合わせて煮立て、めばる、玉ねぎを入れ、落とし蓋をして中火で10分煮る。
5. (4)を器に盛り、煮汁をたっぷりかけ、長ねぎと木の芽を合わせてのせる。