サーロインのローズマリー風味

材料 (2人分)

• 牛サーロイン肉(ステーキ用) (2枚)
• ローズマリー(生)　 (4枝)
• にんにく(薄切り) (1/2片)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 黒こしょう(粗びき) (適量)
• レモン (1/2個)
• ベビーリーフ (適量)
• 塩 (適量 )
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 牛肉は余分な脂を取り除き、ローズマリー、にんにくの薄切り、分量のバージンオリーブ油をまぶし、室温で20分置く。
2. (1)のローズマリー、にんにくを取り除き、塩、黒こしょうをふる。
3. フライパンにバージンオリーブ油少量を熱し、強火で牛肉を焼きはじめ、色よく焼けたら裏返し、弱火にしてローズマリーを加え、香りを移しながら焼く。
4. 牛肉を器に盛り、レモンのくし切りを添え、ベビーリーフをバージンオリーブ油と塩で和えて添える。