鶏の田舎風蒸し煮

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• にんにく (1片)
• ズッキーニ (1/2本)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• なす (1/2本)
• トマト (1/2個)
• タイム(生) (2枝)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は5cm角に切る。
2. ズッキーニとなすは大きめの乱切りにし、パプリカとトマトは一口大に切り、にんにくは半分に切って芽を取る。
3. 鶏肉に塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油を熱して皮目から入れ、中火でにんにくと共に焼く。
4. 鶏肉に焼き色がついたら野菜を加え、塩、こしょうをして炒め、タイムを入れて蓋をし、弱火で8分蒸し煮する。水分が少ないときは水で調整する。
5. (4)の味をみて調え、器に盛り、ソースをかける。