鶏の田舎風蒸し煮
放送
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蒸してホカホカ

材料 (2人分)
- 鶏もも肉 (1枚)
- にんにく (1片)
- ズッキーニ (1/2本)
- パプリカ(赤) (1/2個)
- なす (1/2本)
- トマト (1/2個)
- タイム(生) (2枝)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
作り方
- 鶏もも肉は5cm角に切る。
- ズッキーニとなすは大きめの乱切りにし、パプリカとトマトは一口大に切り、にんにくは半分に切って芽を取る。
- 鶏肉に塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油を熱して皮目から入れ、中火でにんにくと共に焼く。
- 鶏肉に焼き色がついたら野菜を加え、塩、こしょうをして炒め、タイムを入れて蓋をし、弱火で8分蒸し煮する。水分が少ないときは水で調整する。
- (4)の味をみて調え、器に盛り、ソースをかける。
ポイント
野菜は大きめに切って蒸し野菜の味を生かす。野菜を加えて表面が温まったら、弱火にする。