豆腐のスパイシーステーキ

材料 (2人分)

• 豆腐(絹) (1丁(350g))
• バター (10g)
• 小麦粉 (適量)
• 豚ひき肉 (100g)
• 玉ねぎ(薄切り) (50g)
• 白ワイン酢 (大さじ2)
• トマトケチャップ (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• トマトの水煮(カットタイプ) (200g)
• ブイヨン (100ml)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/6)
• クミンパウダー (小さじ1/6)
• チリペッパー (小さじ1/6)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 豆腐は4等分に切る。
2. 豚ひき肉に塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油少量を熱し、強火でほぐしながら炒める。
3. (2)に玉ねぎの薄切りを加えて中火で炒め、白ワイン酢を加えて煮つめ、トマトケチャップ、砂糖、トマトの水煮、ブイヨン、黒こしょう、クミンパウダー、チリペッパーを加え、3〜5分煮て塩、こしょうで味を調える。
4. 豆腐に小麦粉をつけ、フライパンにバターを熱して弱火で焼く。
5. 豆腐と(3)を器に盛り、バージンオリーブ油をふる。