手羽のカレー蒸し

材料 ((2人分))

• 手羽先 (8本)
• かぼちゃ (100g)
• 赤ピーマン (1個)
• 長ねぎ (1本)
• しょうが(細切り) (15g)
• 片栗粉 (大さじ1 1/2)
• ごま油 (大さじ1)

味つけ調味料

• 豆豉醤(トウチージャン) (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• オイスターソース (大さじ1 1/3)
• カレー粉 (小さじ2)
• 黒こしょう(粗びき) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 砂糖 (小さじ1/2)

作り方

1. かぼちゃは1.5cm角に切り、赤ピーマンは細切りにし、長ねぎは3cm長さに切る。
2. ボウルに味つけ調味料の豆豉醤、しょうゆ、オイスターソース、カレー粉、黒こしょう、塩、砂糖を合わせる。
3. 手羽先は関節で切り離し、太い方を縦半分に切って片栗粉をまぶし、(2)を加えて下味をつけ、10分以上置く。
4. (3)に野菜、しょうがの細切りを加えて混ぜ、ごま油を加えて器に盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で15分蒸す。
5. (4)を取り出す。