ミートボールのスープ

材料 (2人分)

• ベーコン (40g)
• 玉ねぎ (80g)
• にんじん (80g)
• セロリ (40g)
• キャベツ (100g)
• ブイヨン (500ml)
• トマト (1個)
• ミートボール(レトルト) (1袋(120g))
• 食パン(6枚切り) (1枚)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. トマトは2〜3cm角に切り、食パンは2cm角に切り、ベーコン、玉ねぎ、キャベツは1cm角に切り、にんじん、セロリは1cm角の薄切りにする。
2. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、ベーコンを炒め、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて強火でしんなりするまで炒め、キャベツを加えて塩、こしょうをして炒め、ブイヨンを加えて中火で5分煮る。
3. フライパンを熱して食パンを炒め、クルトンを作る。
4. (2)にトマト、ミートボールをソースごと加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってクルトンを散らす。