アサリとホタテのペンネ

材料 (2人分)

• ペンネ (160g)
• にんにく (1/2片)
• キャベツ (100g)
• あさり (10個)
• 白ワイン (大さじ3 1/3)
• ブイヨン (100ml)
• ほたて貝柱 (4個)
• トマト (1/2個)
• バター (10g)
• カレー粉 (少量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、ペンネをゆでる。
2. あさりは砂出ししてよく洗い、ほたては十字に切り、キャベツは3cm角に切り、にんにくは芽を取ってたたきつぶし、トマトは種を取って5mm角に切る。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが移ったらにんにくを取り出し、中火にしてキャベツを炒め、しんなりしたらあさり、白ワインを入れて蓋をし、あさりの殻が開くまで火を通す。
4. (3)にブイヨンを加えて沸騰させ、ホタテに塩、こしょうをして加え、トマト、バター、カレー粉を加えて半量まで煮つめる。
5. (4)にペンネを加えて、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。