鯛とワカメのにんにく炒め

材料 ((2人分))

• たい(上身) (260g)
• わかめ(乾) (5g)
• 長ねぎ (1本)
• エリンギ (1本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• 酒 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• ごま油 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. たいは斜めに1cm厚さのそぎ切りにする。
2. わかめは水に浸けて戻して水気を取り、長ねぎは斜め薄切りにし、エリンギは横半分の5mm厚さに切る。
3. たいに塩、小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱して、強火で両面を香ばしく焼いて取り出す。
4. (3)のフライパンにごま油小さじ2、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、わかめ、エリンギ、長ねぎを炒め、しんなりしたらたいを戻し入れ、酒、しょうゆを加えてからめ、器に盛る。