豚肉と白菜のマスタード焼き

材料 ((2人分))

• 豚肩ロース肉(とんかつ用) (2枚)
• 白菜 (200g)
• 長ねぎ (1本)
• ごま油 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

たれ

• 酒 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 粒マスタード (大さじ2)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋を切って1cm幅に切る。
2. 白菜は5cm角くらいに切り、長ねぎは斜め7mm幅に切る。
3. ボウルにたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、粒マスタードを合わせる。
4. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて塩、こしょうし、八割がた火が通ったら取り出す。
5. (4)のフライパンに油を足し、白菜と長ねぎを加えて強火で炒め、少ししんなりしたら豚肉を戻し入れ、(3)を加えて炒め、照りが出たら器に盛る。