豚ヒレとジャガイモの煮込み

材料 ((2人分))

• 豚ヒレ肉 (200g)
• にんにく(みじん切り) (1/2片)
• じゃがいも (400g)
• 長ねぎ (1本)
• 白ワイン (80ml)
• ブイヨン (400ml)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切る。

2. 豚ヒレ肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、長ねぎは斜め1cm幅に切る。

3. フライパンにバター半量を熱し、豚肉を中火で両面色よく焼いて取り出す。

4. (3)のフライパンに残りのバターとにんにくのみじん切りを入れて軽く炒め、じゃがいもを加えて混ぜ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、長ねぎ、ブイヨン、豚肉を加えて塩、こしょうをし、煮立ってきたら蓋をして中火で10分煮込む。

5. (4)の味を調え、器に盛る。