牛肉のもち米炒飯

材料 ((2人分))

• もち米 (150g)
• 水 (100ml)
• 牛もも肉(かたまり) (120g)
• ブロッコリー (1/2株)
• 干しエビ (15g)
• 水 (大さじ2)
• 青ねぎ(小口切り) (2本)
• 油 (適量)

牛肉の下味

• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• 酒 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)

味つけ調味料

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ1)
• こしょう (適量)
• 水 (100ml)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. もち米は洗って30分以上水に浸け、ザルに上げて耐熱皿に広げ、分量の水を加えてラップをし、600wの電子レンジで7分30秒加熱する。
2. 牛もも肉は5mm角に切り、牛肉の下味の塩、こしょう、酒、しょうゆで下味をつける。
3. 干しえびは大さじ2の水で戻してみじん切りにし、ブロッコリーは1.5cm角くらいに切る。
4. 鍋に油大さじ1を熱し、牛肉を中火で炒め、表面に火が通ったら干しえびを加えて水分がなくなるまで炒め、ブロッコリーと味つけ調味料の酒、しょうゆ、オイスターソースを炒め、こしょう、水を加えて一煮立ちさせる。
5. (4)にもち米を加えて中火で香ばしくなるまで炒め合わせ、青ねぎの小口切りとごま油を加えて強火でサッと炒め、器に盛る。