サケの炊き込みご飯

材料 ((2人分))

• さけ(甘塩) (4切れ(240g))
• じゃがいも (1個(150g))
• こんにゃく (1/3丁)
• 卵 (2個)
• バター (15g)
• 米 (2合)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

ご飯だし

• だし (400ml)
• 酒 (大さじ1 1/3)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. さけは2cm幅に切り、じゃがいもは1cm角に切って水でサッと洗い、こんにゃくは5mm角に切って水洗いする。
2. ボウルにご飯だしのだし、酒、みりん、塩、しょうゆを合わせ、洗い米を入れた炊飯器に加える。
3. フライパンに油大さじ1を熱し、さけ、じゃがいも、こんにゃくを中火で炒め、(2)に加えて炊く。
4. ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうをして混ぜ、フライパンにバターを熱し、中火でいり玉子を作る。
5. (3)にいり玉子と青ねぎの小口切りを混ぜ、器に盛る。