すきやき丼

材料 ((2人分))

• 牛肉(切り落とし) (200g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• 糸こんにゃく (100g)
• えのきだけ (100g)
• 長ねぎ (1本)
• みつば (1/2束)
• 卵 (2個)
• ご飯 (適量)
• 七味唐辛子 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• 砂糖 (大さじ8)
• しょうゆ (120ml)
• 酒 (150ml)

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、糸こんにゃくは4cm長さに切って水で洗い、えのきだけは半分の長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにし、みつばは2cm長さに切る。
2. 鍋に糸こんにゃくを入れ、中火で水分をとばすように炒め、油大さじ1を加え、牛肉を入れてサッと炒め、煮汁の砂糖、しょうゆを加えて炒め、玉ねぎ、えのきだけ、長ねぎをよく炒め、酒を加えて2分煮る。
3. 1人分ずつ作る。小さいフライパンに(2)を入れてみつばを加え、中央に卵を割り入れて中火にかけ、蓋をして半熟に火を通す。
4. 丼にご飯を盛り、(3)をのせて七味唐辛子をふる。