干しカレイのバターぽん酢

材料 ((4人分))

• 干しカレイ (4枚)
• レタス (1/2個(200g))
• シイタケ (4枚)
• シシトウ (12本)
• バター (60g)
• ポン酢 (小さじ4)
• 小麦粉 (適量)

作り方

1. 干しカレイは頭と尾を切り落とし、半分に切って薄く小麦粉をつける。
2. レタスは芯をつけたまま4等分のクシ形に切り、シイタケは表面に3mm幅の切り込みを入れる。
3. 2人分ずつ作る。フライパンにバター2/3量を熱し、カレイ、シシトウ、シイタケを中火で焼き、カレイに焼き色がついたら裏返して、レタス、残りのバターを加えて蓋をし、2分蒸し焼く。
4. (3)を器に盛り、ポン酢をかける。