さきいかのピリ辛風味

材料 ((2人分))

• ソフトさきいか (50g)
• ピーナッツ (20g)
• にんにく (1片)
• 一味唐辛子 (小さじ1)
• いりごま(白) (大さじ1)
• 万能ねぎ(小口切り) (1本)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• 酢 (大さじ1)

作り方

1. さきいかは太いものは裂いて細くし、にんにくは縦に4等分に切り、薄切りにして水につけ、ピーナッツは粗く砕く。
2. 味つけ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢を合わせる。
3. ペーパータオルでにんにくの水気を取り、鍋に油大さじ2を熱し、弱火で薄く色づくまで炒め、さきいかを加えて炒め、香りが出たら一味唐辛子を加える。
4. (3)に(2)の半量を加えて中火で煮つめ、残りを加えて煮つめながらからめ、ピーナッツ、いりごまを加え、器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。