さきいかのピリ辛風味
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簡単に作れるおつまみ

材料 ((2人分))
- ソフトさきいか (50g)
- ピーナッツ (20g)
- にんにく (1片)
- 一味唐辛子 (小さじ1)
- いりごま(白) (大さじ1)
- 万能ねぎ(小口切り) (1本)
- 油 (適量)
味つけ調味料
- 酒 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1)
- 砂糖 (大さじ1 1/2)
- 酢 (大さじ1)
作り方
- さきいかは太いものは裂いて細くし、にんにくは縦に4等分に切り、薄切りにして水につけ、ピーナッツは粗く砕く。
- 味つけ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢を合わせる。
- ペーパータオルでにんにくの水気を取り、鍋に油大さじ2を熱し、弱火で薄く色づくまで炒め、さきいかを加えて炒め、香りが出たら一味唐辛子を加える。
- (3)に(2)の半量を加えて中火で煮つめ、残りを加えて煮つめながらからめ、ピーナッツ、いりごまを加え、器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。
ポイント
にんにくが薄く色づいてきたら、さきいかを加える。味つけ調味料が残らないように、さきいかを炒める。