魚介とブロッコリーのにんにく風味

材料 ((4人分))

• ブロッコリー (2株)
• イカ(胴) (150g)
• ホタテ貝柱 (4個)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• ニンニク(みじん切り) (1片)
• アンチョビー (1枚)
• タカノツメ (1本)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. イカは3cm長さ、7〜8mm幅の棒状に切り、ホタテ貝柱は縦半分に切る。
2. ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、アンチョビーはみじん切りにし、タカノツメは種を取り除く。
3. 熱湯に約1%の塩を加え、ブロッコリーをゆで、ザルに上げる。
4. フライパンにバージンオリーブ油、ニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメを入れて弱火にかけ、色づいたらアンチョビーを炒める。
5. イカとホタテに塩、コショウをして焼き、火が通り始めたら、ブロッコリーを加え、味をみて調え、器に盛る。