牛肉の山かけ丼

材料 ((4人分))

• 牛肉(切り落とし) (250g)
• 長イモ (300g)
• 卵黄 (4個)
• 刻みのり (適量)
• ご飯 (適量)
• 油 (適量)

牛肉の煮汁(A)

• 酒 (大さじ3 1/3)
• みりん (大さじ3 1/3)
• しょうゆ (大さじ4 1/3)
• 砂糖 (大さじ2)

作り方

1. 長イモは皮をむいて半量をすりおろし、残りを粗く刻み、ボウルで混ぜ合わせる。
2. フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、牛肉の煮汁(A)の酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、煮つめてボウルに取り出す。
3. ご飯を丼に入れて(2)をのせ、煮汁をかけ、周りに長イモをのせ、卵黄をのせて刻みのりをふる。