ペンネのチーズソース
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チーズたっぷりメニュー

材料 ((4人分))
- ペンネ (320g)
- パルメザンチーズ(粉) (50g)
- ゴルゴンゾーラチーズ (50g)
- 生クリーム (1カップ)
- パセリ(みじん切り) (小さじ1)
- レモン汁 (小さじ1/2)
- 塩 (適量)
- コショウ (適量)
作り方
- たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる。
- ゴルゴンゾーラチーズは1cm角に切る。
- ペンネがゆで上がる直前にフライパンに生クリームを入れて中火で温め、ゴルゴンゾーラチーズとパルメザンチーズを加えて溶かす。
- (3)にペンネを加えて弱火にし、パセリのみじん切り、レモン汁を加えて和え、塩、コショウで味を調え、器に盛る。
ポイント
生クリームはパスタがゆで上がる直前に温める。ソースとパスタを合わせたら、弱火にして素早く仕上げる。