とろ〜り!キムチ肉じゃが

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• ジャガイモ (500g)
• タマネギ (1個)
• ニンジン (1本(100g))
• キムチ (120g)
• 青ネギ (2本)
• ピザ用チーズ (70g)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• だし (2 1/4カップ)
• 砂糖 (大さじ3)
• みりん (1/4カップ)
• しょうゆ (1/4カップ)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm長さに切る。
2. ジャガイモは3cm角に切り、水でサッと洗う。
3. タマネギは縦に2cm幅に切り、ニンジンは乱切りにし、青ネギは5mm幅に切る。
4. 鍋に油を熱し、豚肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを加えて更に炒め、煮汁(A)のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして15分煮る。
5. (4)にキムチを加えて2分煮て、青ネギ、ピザ用チーズを入れて蓋をし、チーズが溶けたら器に盛る。