挽き肉とホウレンソウの炒飯

材料 ((4人分))

• ご飯 (800g)
• 卵 (4個)
• 豚ひき肉 (200g)
• タマネギ (100g)
• ホウレン草 (1束(約160g))
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (小さじ2)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ2)

作り方

1. ホウレン草は葉と軸に分けて粗みじんに切り、タマネギは粗みじんに切る。
2. 2人分ずつ作る。鍋に油を熱して溶きほぐした卵を入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、コショウして取り出す。
3. 鍋に油を熱して豚ひき肉を弱火で水分がなくなるまで炒め、タマネギを加えてさらに炒め、味つけ調味料Aの酒、コショウ、しょうゆ、砂糖を加え、中火から強火で、液体がなくなるまで炒める。
4. (3)にご飯を戻し入れて炒め合わせ、ホウレン草を加えて炒め、味をみて調え、器に盛る。