ハラスのソテー

材料 ((4人分))

• 鮭のハラス (4切れ(400g))
• 塩 (大さじ1)
• バター(食塩不使用) (60g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• レモン汁 (小さじ1)
• ジャガイモ (2個)
• スイートコーン缶 (100g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 鮭のハラスは分量の塩をふって20分置き、水洗いして水分を取る。
2. フライパンに油を熱し、ハラスを皮目から中火でじっくり焼き、ペーパータオルで余分な油を取る。
3. 室温に戻したバターをボウルに入れ、パセリのみじん切り、レモン汁を加えて塩ひとつまみ、コショウをして混ぜる。
4. 器にハラス、塩ゆでしたジャガイモと温めたコーンを盛り、(3)を添える。