カレー風味の肉団子

材料 ((4人分))

• 豚ひき肉 (400g)
• 長イモ (100g)
• 卵 (1個)
• 揚げ油 (適量)

味つけ調味料 (A)

• 塩 (小さじ1/2)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• カレー粉 (小さじ1)
• カタクリ粉 (大さじ2)
• ゴマ油 (小さじ2)

作り方

1. 長イモはすりおろす。
2. ボウルに豚ひき肉を入れ、味つけ調味料(A)の塩を加え、よく混ぜて粘りを出し、長イモを加えてよく練り混ぜ、コショウ、しょうゆ、カレー粉を加えて混ぜ、溶き卵を加えて混ぜ、最後にカタクリ粉、ゴマ油を混ぜ合わせる。
3. 150〜160度に揚げ油を熱して火を止め、(2)を団子にして入れ、強火にして表面が固まってきたら、かき混ぜながら香ばしく揚げ、器に盛る。